小费制度（tipping / gratuity system）向来是美国餐饮业劳资关系与收入分配中的敏感焦点。近年来，受最低工资上涨压力、工人组织行动、税收改革动议等多重因素推动，美国多个州和联邦层面正在重新审视或调整小费制度。本文梳理主要立法趋势、争议焦点，以及这些制度变革对餐厅—尤其是中小型餐饮业者的潜在影响，为决策者、投资者与业界提供透视视角。

疫情三年之后，全球餐饮业的劳动力体系依然处于结构性不稳定状态。 根据 PeopleDeal HR（PDHR） 在美国、加拿大与澳大利亚的持续研究，我们发现所谓“用工荒”并非暂时短缺，而是一次 系统性重构（systemic restructuring）。